阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富......
如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢?阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。 青背:阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色......
阳澄湖大闸蟹是蟹中极品,自然阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。那么,消费者在挑选时应该注意什么?如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢?
阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,而且还以青背、白肚、金爪,黄毛成为阳澄湖大闸蟹特点,在螃蟹家族中独占鳌头,驰名中外。
秋到人间,菊花开放。水族中的"旅游世家"螃蟹,正是长得最成熟的时期。每年秋分过后,西北风起,生活在江湖河中的螃蟹,进入了性腺成熟的青春期,就沿着淡水流往东游弋,到河口浅海"旅行结婚",欢度蜜月,繁殖后......
吃蟹时应讲究五子决:掰、吮、挖、夹、捅。 掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!